Dispositivi & accessori
Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée
Prep. 50min
Totale 1h 50min
8 portions
Ingredienti
Le bouillon infusé et les asperges
-
1600 g d'eau
-
1 tiges de citronnelle fraîche émincée
-
4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
-
12 baies de poivre de Timut
La salade d’agrumes
-
240 g de jus d'orange
-
24 g de jus de citron vert
-
80 g bière au gingembre sans alcool
-
3 oranges sanguines
-
1 pamplemousse rose
-
4 mandarines
-
½ botte d'aneth frais ciselé
La cuisson des asperges
-
16 asperges blanches épluchées
La vinaigrette montée
-
du sel
-
poivre de Timut
-
200 g d'huile d'olive
Le dressage
-
aneth frais
-
de mélange de jeunes pousses de salade
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
11.7 mg
Proteine
1.8 g
Calorie
1227.9 kJ /
293.5 kcal
Grassi
25 g
Fibre
2.8 g
Grassi saturi
3.5 g
Carboidrati
17.6 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Recettes de chefs
7 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Tartare de dorade à la mangue
10min
Gambas sautées au beurre persillé
15min
Mini-crêpes de potiron au guacamole
50min
Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre
45min
Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe
1h 20min
Pâté lorrain
15h 30min
Gratin de moules au curry
50min
Salade de potimarron, pomme, chou et vinaigrette à l’orange
45min
Salade de carottes, pesto de coriandre
35min
Aubergines farcies au riz complet
1h 10min
Salade de quinoa, betterave, potimarron et œufs mollets
1h 5min
Poivrons farcis sans gluten
25min