Burger vegan

Burger vegan

4.1 27 valutazione

Prep. 30min

Totale 5h

4 porzioni

Ingredienti

Pane

15 g zucchero
350 g di farina tipo 00 + q.b.
140 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
1 ½ cucchiaino di sale

Burger

1200 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
100 g di quinoa bianca in chicchi
1 cucchiaio di semi di lino
3 cucchiai di acqua
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di scalogno
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere
2 cucchiaini di paprika dolce
20 g di concentrato di pomodoro
35 g di gherigli di noci
200 g di fagioli neri interi in scatola cotti e scolati
10 g di pangrattato

Terminare la preparazione

2 - 3 cucchiaini di semi di sesamo neri
4 fette di peperone rosso (opzionale) in conserva
4 cucchiai di ketchup
4 - 6 foglie di insalata lollo verde lavate e asciugate
8 - 12 fette di pomodoro
1 avocado (opzionale) sbucciato e a fette
1 cipolla rossa (opzionale) ad anelli

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 21.7 g

Calorie 3222 kJ / 770 kcal

Grassi 29.2 g

Fibre 9.6 g

Carboidrati 112 g

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