Carpaccio de pulpo

Carpaccio de pulpo

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

6 raciones

Zutaten

Cocción del pulpo

1200 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado)
1200 g de agua
70 g de cebolla
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de sal

Aliño de aceituna negra

40 g de aceitunas negras sin hueso
15 g de zumo de limón
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de guindilla seca desmenuzada (optional)
1 pellizco de sal en escamas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Protein 31.18 g

Kalorien 998 kJ / 139 kcal

Fett 12.12 g

Ballaststoff 0.44 g

Kohlenhydrate 1.17 g

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