Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
oder 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nährwerte
- pro 1 porci
- Kalorien
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 56 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 32 g
- Ballaststoff
- 0.4 g
- Natrium
- 93 mg
Alternative Rezepte
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2 godz. 5 min
Sous-vide jahody s pěnou z bílé čokolády
2hod.
Chřest na páře s hnědým máslem a makovou oplatkou
1 godz. 40 min
Pomalu vařená kuřecí polévka pho
5h 20 min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2 Std. 10 Min
Karamelizované cibulové čatní
24 Std.
Smetanová zmrzlina se slaným karamelem
14hod.
Snídaňová vejce se slaninou a pečenými paprikami
35 Min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1 godz. 35 min
Vařená basmati rýže
35 Min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min