Sous-vide Svinekødskæber i rødvin

Sous-vide Svinekødskæber i rødvin

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

4 portioner

Zutaten

olivenolie
20 g
rødløg skåret i både
200 g
gulerod skiver (5 mm)
150 g
selleristilk skiver (5 mm)
70 g
rødvin
80 g
havsalt
1 tsk
svinekæber (ca. 150 g hver)
4
sort peber, stødt
½ tsk
rosmarin, frisk
2 tsk
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1300 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 89 mg

Protein 33 g

Kalorien 2505 kJ / 598 kcal

Fett 48 g

Ballaststoff 2.4 g

Gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 5 g

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