Indbagt nyonya karrykylling

Dej

• 120 g vand
• 50 g sukker
• 2 tsk tørgær
• 350 g hvedemel, grov (med højt proteinindhold)
• 30 g mælkepulver
• 1 æg, medium
• 40 g smør, usaltet, blødgjort ved stuetemperatur
• ½ tsk salt

Nyonya karry kyllinge og samling

• 1200 g kylling (ca. 3 ben), skåret i mindre stykker (3 cm)
• 150 g nyonya, hjemmelavet eller købt i butik
• 20 g karry
• ½ tsk salt
• vegetabilsk olie, til smøring
• 200 g kokosmælk
• 1 æg, letpisket