Kyllingegalette for familien

Butterdej

• 200 g smør, usaltet, skåret i mindre stykker (1-2 cm) og frosset
• 200 g hvedemel, plus ekstra til at drysse med
• 90 g vand
• ½ tsk salt

Karamelliserede løg

• 1 fed hvidløg
• 20 g smør, usaltet
• 110 g bacon, i skiver, skåret i strimler (2 cm)
• 250 g løg, skåret i ottendedele, lag adskilt
• 20 g brun farin
• 20 g balsamico
• ½ tsk salt

Kyllingefyld

• 600 g vand
• 500 g kylling
• 220 g sød kartoffel, skåret i tern (2 cm)
• 3 kviste timian, frisk, til pynt
• 1 - 2 knivspids salt
• 1 - 2 knivspids sort peber, stødt
• 150 g svampe, skåret i kvarte
• 40 g smør, usaltet
• 30 g hvedemel, til at drysse med
• 1 tsk hønsebouillon
• 50 g fløde, 35 %
• mælk, til at pensle med