Brain Cupcakes
TM6 TM5

Brain Cupcakes

4.7 (14 Bewertungen)

Zutaten

Stracciatella Cupcakes

  • 200 g dark chocolate (70% cocoa solids), small pieces or callets
  • 140 g sugar
  • ½ vanilla pod
  • 2 medium eggs
  • 140 g unsalted butter, diced, soft
  • 200 g whole milk
  • 280 g plain flour
  • 8 g baking powder
  • 1 pinch fine sea salt

Topping

  • 150 g raspberries
    oder 150 g frozen raspberries, defrosted
  • 1 tsp vanilla sugar, homemade
    oder 1 tsp vanilla bean paste
  • 300 g mascarpone
  • 200 g crème fraîche
  • 70 g icing sugar

Nährwerte
pro 1 piece
Kalorien
2073.9 kJ / 495.7 kcal
Protein
7.2 g
Kohlenhydrate
50.4 g
Fett
30 g
Gesättigte Fettsäuren
17.4 g
Ballaststoff
3.3 g
Natrium
187.1 mg

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