Sous-vide Bebek Bumbu Bali

Sous-vide Bebek Bumbu Bali

5.0 2 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

2 porsi

Zutaten

Bumbu Bali

bumbu kuning suhu ruang
200 g
cabai rawit merah segar
20 g
kencur
25 g
ketumbar bubuk
1 sdt
lada putih bubuk
1 sdt
kemiri disangrai
10 g
gula aren
15 g
terasi
1 sdt
air
100 g
garam
1 ½ sdt
minyak sayur
75 g
daun salam segar
1

Sous-vide Bebek

dada bebek, dengan kulit, tanpa tulang
250 g
garam
1 sdt
lada putih bubuk
1 sdt
air
1500 g
sari lemon (lihat tips)
30 g
minyak sayur
2 sdm

Saus Bumbu Bali

santan
200 g
air
15 g
garam
½ sdt
bawang goreng untuk menghias
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porsi

Natrium 4233 mg

Protein 30 g

Kalorien 3695 kJ / 883 kcal

Fett 71 g

Ballaststoff 6 g

Gesättigte Fettsäuren 34 g

Kohlenhydrate 39 g

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