Melonsalat med urte- og hvidløgsbrød

Melonsalat

• 1 agurk, skrællet, frø fjernet og skåret i små tern (5 mm)
• salt, til drys og krydring
• 4 kviste bredbladet persille, frisk, kun blade
• 4 kviste mynte, frisk, kun blade
• 4 kviste purløg, frisk, skåret i stykker
• 30 g sherryeddike
• 20 g citronsaft
• 1 tsk honning
• 80 g vindruekerneolie
• 2 tomater (modne, men faste), skrællede, frø fjernet og skåret i små tern (5 mm)
• 1 melon (ca. 2000 g), kun kød, skåret i tern (2 cm - se tip)

Urte- og hvidløgsbrød

• 2 kviste bredbladet persille, frisk, kun blade
• 1 fed hvidløg
• 100 g smør, blødt
• 1 baguette (ca. 40 cm i længden)