• 

  morot

  10 g

Shao mai-deg

• 

  vatten

  50 g
• 

  vetemjöl

  180 g
• 

  ägg

  1

Fyllning

• 

  sidfläsk, utan ben och svål skuren i bitar (3 cm)

  300 g
• 

  färsk svamp (t.ex. shiitake, knapp, kantarell)

  15 - 20 g
• 

  färsk ingefära (optional) tunt skivad

  5 - 10 g
• 

  skalade råa räkor färsk eller fryst

  270 g
• 

  socker

  1 matsked
• 

  ljus sesamolja (30 g, se tips)

  2 msk
• 

  salt

  1 tesked
• 

  malen vitpeppar

  ½ tesked
• 

  majsmjöl (stärkelse)

  1 tesked
• 

  vegetabilisk olja för smörjning
• 

  vetemjöl för mjölning
• 

  vatten

  500 g