Panna cotta de nuci caju cu sos de zmeură

Panna cotta de caju

• 100 g zahăr brut de trestie
• ½ păstaie de vanilie, tăiată în bucăți (2 cm)
• 200 g caju crud
• 2 ½ linguriță agar-agar
• 1 lingură ulei de floarea soarelui
• 500 g apă

Sos de zmeură

• 30 g zahăr brut de trestie
• 200 g zmeură congelată, decongelată, zeama dată deoparte
• 20 g zeamă de lămâie (optional)