Orez negru lipicios cu taro și înghețată cu matcha albastră

Înghețată cu matcha albastră

• 1 lingură pudră matcha albastră (vezi recomandări)
• 3 linguri apă fierbinte
• 3 gălbenușuri
• 80 g zahăr
• 250 g frișcă lichidă, 35% grăsime

Smântână îndulcită de cocos

• 250 g smântână de cocos
• 1 linguriță amidon de cartofi
• 1 lingură zahăr extrafin

Orez negru lipicios, cu taro

• 250 g orez negru glutinos (vezi recomandări)
• 900 g apă rece, plus pentru înmuiat
• 1500 g apă clocotită
• 2 lingurițe sare
• 200 g taro, descojit și tăiat cuburi (1 cm - vezi recomandări)
• 250 g smântână de cocos
• 145 g zahăr extrafin
• 1 lingură semințe de susan, prăjite, pentru decor
• 40 g nucă de cocos, fulgi mari, fără adaos de zahăr, prăjiți, pentru decor