Miniburgers terre et mer

Miniburgers terre et mer

4.6 13 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std.

12 parts

Zutaten

Le pain burger

50 g d'eau
10 g de levure boulangère fraîche
50 g de lait
15 g de sucre en poudre
250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
40 g de beurre doux en morceaux
1 pincée de sel
1 c. à soupe de graines de sésame

La sauce au cidre

3 jaunes d'œufs
70 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
70 g de cidre doux
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de poivre moulu

La garniture

20 g de beurre doux
300 g de pommes émincées en lamelles
4 tranches de lard
12 noix de saint-jacques
1 pincée de fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 15.7 g

Brennwert 2423 kJ / 579 kcal

Fett 39.2 g

Kohlenhydrate 41.2 g

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