Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

4.7 14 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

35 pieces

Zutaten

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

red capsicums (approx. 420 g), cut into halves and deseeded
2
eggplant (approx. 350 g), cut into halves lengthways
1
olive oil plus extra for drizzling
40 g
garlic clove
1
fresh red chilli deseeded if preferred
1
pitted Kalamata olives
6
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
salt
2 pinches
ground smoked paprika
2 pinches
lemon juice
20 g

Cauliflower and fennel nuggets

water
500 g
cauliflower florets
150 g
fennel bulb trimmed and cut into slices
150 g
cheddar cheese cut into cubes (3-4 cm)
100 g
spring onions/shallots (approx. 60 g), trimmed and cut into quarters
3
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra (optional) to serve
2 sprigs
garlic clove
1
olive oil
20 g
breadcrumbs
100 g
Dijon mustard
1 tsp
egg
1
salt
1 tsp
ground black pepper
1 tsp
nutritional yeast
2 tsp
pine nuts
40 g
lemon cut into wedges, to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 142.8 mg

Eiweiß 2 g

Brennwert 244.8 kJ / 58.3 kcal

Fett 4 g

Ballaststoffe 1.1 g

gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Kohlenhydrate 3.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegetarian Kitchen 87 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Lentil moussaka

3 Std. 30 Min

Polenta zucchini slice

2 Std. 10 Min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 Std.

Mixed mushroom burgers

50 Min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 Min

Kimchi

149 Std.

Roasted vegetables with horseradish cream

40 Min

Beetroot risotto

35 Min

Zucchini tortillas with falafel

25 Std. 30 Min

Falafel with beetroot hommus

20 Min

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1 Std. 20 Min

Risotto verde

45 Min