Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

2 oranges non traitées
400 g d'eau
750 g de carottes coupées en tronçons (env. 2-3 cm)
1 c. à café rase de graines de carvi
1 c. à café rase de sel
4 filets de turbot (env. 150 g chacun)
4 pincées de poivre moulu
50 g de crème de coco
50 g d'échalote coupée en deux
20 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de beurre demi-sel coupé en dés
4 brins de coriandre fraîche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 33 g

Brennwert 1933 kJ / 465 kcal

Fett 30 g

Kohlenhydrate 17 g

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Frankreich

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