Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Spezzatino al Barolo
Zutaten
Marinatura
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1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
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750 g di vino rosso tipo Barolo
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4 foglie di salvia fresca lavate
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4 foglie di alloro fresco lavate
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1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
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1 cucchiaino di pepe nero in grani
Spezzatino
-
50 g di cipolla bianca a metà
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1 spicchio di aglio senz'anima
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50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
-
50 g di burro a pezzi
-
20 g di farina tipo 00
-
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
-
1 cucchiaino raso di sale
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500 g di acqua
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2 foglie di alloro fresche lavate
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2 chiodi di garofano
-
1 pizzico di pepe nero in polvere
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
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