Royal au chocolat

Royal au chocolat

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 parts

Zutaten

Le croustillant au chocolat

100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
20 g de beurre doux
100 g de Pailleté Feuilletine™

100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

Le biscuit capucine

100 g d'amandes en poudre
25 g de farine de blé
180 g de sucre en poudre
5 blancs d'œufs

La mousse au chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
20 g de beurre doux
120 g de crème liquide 35% m.g.
3 œufs
15 g de sucre en poudre
10 g de cacao en poudre non sucré

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 11.8 g

Brennwert 2406.6 kJ / 575.8 kcal

Fett 36.9 g

Kohlenhydrate 49.6 g

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Frankreich

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