Spargel mit Eier-Vinaigrette

Spargel mit Eier-Vinaigrette

4.7 230 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Eier
4
weißer Spargel geschält, holzige Enden abgeschnitten
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten
400 g
Öl
60 g
Weißweinessig
20 g
Salz
½ TL
Zucker
½ TL
Senf
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
frischer Schnittlauch in Röllchen
½ Bund
Radieschen in Würfeln (5 mm)
5 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 1083 kJ / 259 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Alles Spargel 10 Rezepte
Österreich

Alles Spargel 10 Rezepte
Deutschland

Paleo 10 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Forelle mit Linsensalat

1h 15min

Endiviensalat mit Hähnchen und Granatapfel

25min

Linsensalat mit Räucherforelle und Granatapfel

1h 50min

Bunter Spargelsalat

40min

Bohnen-Tomaten-Salat mit Speck

40min

Ei-Sauce zu gekochtem Spargel

10min

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

1h 40min

Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen

1h 40min

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

1h

Marinierter Spargel mit Avocadocreme

1h 30min

Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette

1h 10min

Spargel mit Bozner Sauce

1h 25min