Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiweiß 17.7 g

Brennwert 955.5 kJ / 227.5 kcal

Fett 12.1 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

4sa

Veal involtini

35 dk

Crispy rice paper rolls

40 dk

Glazed chicken with hasselback pumpkin

1sa 35 dk

Twice-cooked pork belly with lentils

5sa 30 dk

Pistachio cheesecakes with mango

2sa 30 dk

Moreish mix (aka - the perfect snack mix)

3sa 30 dk

Rice paper rolls with sweet and sour chilli sauce

40 dk

Ginger chicken and crunchy noodle salad

30 dk

Silverbeet and mushroom calzone

2sa

Roast beef and mushroom pizza

1sa 40 dk

Marinated capsicum

55 dk