Brokkoli-Couscous mit Joghurt-Curry-Hähnchen

Name: Brokkoli-Couscous mit Joghurt-Curry-Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 25 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 300 g Brokkoli; ½ TL Salz; 10 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; ½ rote Chilischote, frisch; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 5 g Öl; 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Curry; 1 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 300 g Joghurt, 1,5% Fett; ½ TL Johannisbrotkernmehl; 15 g Zitronensaft

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Brokkoli-Couscous

Cashewkerne, geröstet, gesalzen
25 g
Brokkoli in Stücken
300 g
Salz
½ TL

Joghurt-Curry-Hähnchen

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Knoblauchzehe
1
Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1
rote Chilischote, frisch entkernt
½
gelbe Paprika in Stücken
1
rote Paprika in Stücken
1
Öl
5 g
Hähnchenbrustfilet in Würfeln (2 cm)
250 g
Curry
1 TL
1 TL gelbe Currypaste
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Joghurt, 1,5% Fett
300 g
Johannisbrotkernmehl
½ TL
½ TL Guarkernmehl
Zitronensaft
15 g