Huevos mollet con crema de queso y aceite de albahaca

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Huevos mollet

4 huevos fríos
agua hasta la marca de 1 litro
agua
8 - 10 cubitos de hielo

Aceite de albahaca

1000 g de agua
6 - 8 cubitos de hielo
30 g de hojas de albahaca fresca (y alguna más para decorar)
200 g de aceite de oliva

Crema de queso

150 g de nata (35% de grasa)
220 g de queso cremoso
1 yema de huevo
1 cucharadita de maicena
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
4 pellizcos de sal en escamas
hojas de albahaca fresca para decorar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 428.2 mg

Eiweiß 12.3 g

Brennwert 2067 kJ / 494 kcal

Fett 47.9 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 22.6 g

Kohlenhydrate 4.6 g

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Spanien

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