Penne mit Muscheln

Name: Penne mit Muscheln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 - 5 Stängel Blattpetersilie; 250 g Wasser; 1000 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert; 30 g natives Olivenöl; 30 g Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 120 g Cherry-Tomaten; 40 - 50 g Tomatenmark; 1 Prise Salz; 350 g Penne

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 Portionen

Zutaten

Blattpetersilie abgezupft,
4 - 5 Stängel
Wasser und etwas mehr zum Ergänzen der Garflüssigekit
250 g
Miesmuscheln, frisch, gesäubert
1000 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Schalotten halbiert
30 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch (optional) klein, entkernt
1
⅓ TL Chiliflocken, getrocknet, klein, entkernt
Weißwein, trocken (optional)
50 g
Cherry-Tomaten halbiert
120 g
Tomatenmark
40 - 50 g
Salz
1 Prise
Penne oder ähnliche kurze, trockene Nudeln
350 g