Floating Islands

Floating Islands

4.6 18 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

milk
450 g
egg yolks from medium eggs
6
sugar
70 g
vanilla sugar, homemade
15 g

Meringue Islands

sugar
30 g
egg whites from medium eggs
6
fine sea salt
1 pinch
liquid caramel (optional) (see tip)
30 g
pistachio nuts, unsalted, shelled (optional) chopped
25 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 887 kJ / 212 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 23 g

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