Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

4.2 6 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

La purée de potimarron

200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
50 g de jus d'orange
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée avocat-raifort

1 avocat coupé en morceaux
100 g de raifort coupé en morceaux

L'œuf basse température

1750 g d'eau
4 œufs
1 c. à café de sel

Le dressage

2 c. à café de grué de cacao (optional)

2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.8 g

Brennwert 775.8 kJ / 186.5 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 4.2 g

Kohlenhydrate 15.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45 Min

Carottes à l'orange et au cumin

40 Min

Purée butternut-noisettes

50 Min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50 Min

Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

2 Std.

Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

5 Std.

Velouté de panais à l'huile de noisette

55 Min

Butternut au pesto de graines de courge

40 Min

Purée panais potiron

45 Min

Purée potiron-orange

30 Min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45 Min

Purée carotte-coco

40 Min