Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Aubergine papeton with tomato coulis
Zutaten
Papeton
-
aubergines cut in pieces (approx. 3 cm)1000 g
-
garlic clove1
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olive oil50 g
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slightly salted butter for greasing
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wheat flour for dusting
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eggs4
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semi-skimmed milk50 g
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salt3 pinches
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ground cayenne pepper1 pinch
-
hot water for bain-marie
Tomato coulis
-
garlic cloves3
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white onions cut in halves100 g
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olive oil30 g
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ripe tomatoes cut in halves600 g
-
caster sugar1 tsp
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fresh thyme leaves1 pinch
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salt3 pinches
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ground white pepper2 pinches
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fresh basil leaves chopped10
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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