Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 porzioni

Zutaten

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Eiweiß 21 g

Brennwert 2351 kJ / 562 kcal

Fett 36 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pasta 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

50 min.

Salsa ai peperoni con polpette di salsiccia

30 min.

Lasagne alla zucca

1h 40 min.

Risotto ai peperoni

35 min.

Salmone in crema di funghi con patate

50 min.

Carciofi alla romana

50 min.

Riso alle verdure con carne

50 min.

Contorno di carote e piselli

35 min.

Cavolfiore gratinato

55 min.

Fusilli ai carciofi e piselli

30 min.

Frittata soffice alle patate

1h 15 min.

Carciofi alla romana

50 min.