Gemüse-Muffins mit Tomatensalat

Gemüse-Muffins mit Tomatensalat

4.1 71 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
40 g
Mandeln
100 g
Butter
2 EL
Zwiebel halbiert
1
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
20 g
Zucchini in Stücken
180 g
Brokkoliröschen
200 g
Öl
40 g
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
8 Prisen
Milch
3 EL
Eier (Kl. M)
3
Thymian abgezupft
4 Zweige
Pinienkerne
2 EL
Cherry-Tomaten
300 g
rote Zwiebel klein, halbiert
1
Rotweinessig
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 13 g

Brennwert 1406 kJ / 336 kcal

Fett 27 g

Kohlenhydrate 6 g

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