Geräte und Zubehör
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Merengues con mandarinas y nata al azafrán
Zubereitung 45 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
8 raciones
Zutaten
Nidos de merengue
-
80 g de clara de huevo
-
1 pellizco de cremor tártaro (optional)
-
110 g de azúcar glas
-
½ cucharadita de vinagre
-
½ cucharadita de vainilla líquida
Nata montada con vainilla al azafrán
-
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
-
400 g de nata (35% de grasa)
-
30 g de azúcar glas
-
1 cucharadita de vainilla líquida
Mandarinas estofadas
-
50 g de azúcar
-
6 mandarinas en gajos, sin semillas
-
20 g de zumo de limón
-
20 g mantequilla
-
1 pellizco de sal
Montaje
-
1 pellizco de hebras de azafrán (optional) para decorar
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
2.4 g
Brennwert
1262.4 kJ /
302 kcal
Fett
19.2 g
Ballaststoffe
0.3 g
Kohlenhydrate
29.9 g
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