Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

4.7 338 Bewertungen

Zubereitung 55 Min

Gesamt 24 Std.

2 Stück

Zutaten

Vorteig

Wasser
60 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
80 g

Quellstück

Leinsamen
25 g
Flohsamenschalen (siehe Tipp)
3 TL
Quinoa (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
25 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
160 g
frische Hefe
5 g
Dinkel-Vollkornmehl
330 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
25 g
Zitronensaft
15 g
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Quinoa
2 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 38 g

Brennwert 4548 kJ / 1086 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 27.6 g

Kohlenhydrate 155 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Weizen-Roggen-Brötchen

2j 15 menit

Sauerteigpizza mit Porree und Coppa

2j

Bärlauch-Fougasse

2j 20 menit

Kartoffelbrötchen mit Chiasamen

3j

Möhren-Körner-Brote

15j

Müsliweckerl

15j 30 menit

Dinkel-Wolke

16j 30 menit

Buchweizen-Knäckebrot

1j 30 menit

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20j 10 menit

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3j 40 menit

Kartoffel-Walnuss-Brot

15j 40 menit

Hafer-Körner-Brot

11j 40 menit