Schweinefilet mit Bohnensalat

Schweinefilet mit Bohnensalat

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

weiße Bohnen, aus der Dose klein (800 g)
1 Dose
Basilikum abgezupft
9 Stängel
Schalotten halbiert
120 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
30 g
Olivenöl
8 EL
Lorbeerblatt, getrocknet an den Rändern eingeschnitten
1
Wasser
650 g
Weißweinessig
2 EL
Harissa
2 EL
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer
6 Prisen
Parmesan in Stücken
10 g
Griechischer Joghurt (10% Fett)
200 g
Sahne
200 g
Pflanzenöl
2 EL
Schweinefilet (ca. 700 g)
1
Butter
10 g
Rosmarin
2 Zweige

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 53 g

Brennwert 3307 kJ / 789 kcal

Fett 51 g

Kohlenhydrate 26 g

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