Rote-Bete-Suppe

Name: Rote-Bete-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Orangen; 4 Stängel Petersilie; 80 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 3 Schalotten; 30 g Öl; 2 Pck. Rote Bete, gekocht; 600 g kochendes Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 200 g Schmand

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Orangen Bio
4
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Cashewkerne, geröstet, gesalzen
80 g
Schalotten halbiert
3
Öl
30 g
Rote Bete, gekocht vakuumiert (à 500 g), grob gewürfelt
2 Pck.
kochendes Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Schmand
200 g