Laugenbrezeln

Laugenbrezeln

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

9 Stück

Zutaten

Teiglinge

Wasser, kalt
235 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Salz
3 TL
Zucker
½ TL
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Dinkelmehl Type 630
100 g
Backmalz
1 TL
Schweineschmalz
40 g

Lauge und Fertigstellung

Natron
2 TL
kochendes Wasser
50 g
grobes Salz (z.B. Steinsalz) zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 8 g

Brennwert 1099 kJ / 263 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 45 g

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