Auberginen mit Amaranthfüllung

Auberginen mit Amaranthfüllung

3.9 118 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Emmentaler in Stücken
100 g
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
20 g
Amaranth-Körner
100 g
Wasser
550 g
Auberginen (à 250 g)
2
Tomatenmark
70 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Kräuter der Provence
1 TL
weiße Champignons, frisch in Scheiben
150 g
Paprika edelsüß
4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 1153 kJ / 275 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 5.6 g

Kohlenhydrate 22 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Glutenfrei genießen 11 Rezepte
Deutschland

Glutenfrei genießen 11 Rezepte
Österreich

Wertvoll geniessen 82 Rezepte
Österreich

Wertvoll geniessen 82 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Gemüse-Suppe mit Soba-Nudeln und Tofu

40 min

Dinkel-Gemüse-Topf mit Sojawürstchen

1 godz. 30 min

Gemüse-Schicht-Auflauf mit Bulgur

1 godz. 15 min

Süßkartoffel-Grapefruit-Suppe

50 min

Bohnen-Weizen-Eintopf

45 min

Gewürzreis mit Studentenfutter und Spinat

40 min

Gefüllte Auberginen

1 godz.

Mittelmeergemüse mit Couscous

1 godz.

Schnelle Kichererbsensuppe mit schwarzem Sesam

25 min

Spinat-Frittata

1 godz.

Frankfurter Kräuter-Risotto

50 min

Kohlcurry mit Mandeln für Ungeduldige

25 min