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Schweinefilet mit Fenchelgemüse und Champignonweizen

Schweinefilet mit Fenchelgemüse und Champignonweizen
4.4 50 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
    1
  • Olivenöl
    30 g
  • Wasser
    550 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Fenchelknollen in 5 mm Scheiben
    400 g
  • Kräutersalz
    1 TL
  • Estragon abgezupft
    3 Stängel
  • Schweinefilet
    500 g
  • Paprika edelsüß
  • Champignons in dünnen Scheiben
    400 g
  • Weizen parboiled (z.B. von Ebly)
    250 g
  • Zitronensaft
    2 TL
  • Sahne
    60 g
  • Pfeffer
    2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 41 g
Brennwert 2153 kJ / 511 kcal
Fett 16 g
Ballaststoffe 8.1 g
Kohlenhydrate 49 g

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