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Coconut turmeric fish curry
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
6 portions
Zutaten
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fresh baby spinach leaves60 g
-
green beans trimmed175 g
-
broccolini trimmed and cut into thirds1 bunch
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medium raw prawns peeled and deveined12
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sugar snap peas trimmed and cut into halves lengthways100 g
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garlic cloves2
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piece fresh turmeric peeled2 - 3 cm
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olive oil2 tsp
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fresh curry leaves12
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coconut milk400 g
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liquid vegetable stock (see Tips)200 g
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coconut sugar2 tsp
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firm white fish fillets pin boned and cut into pieces (3-4 cm)600 g
-
sea salt to season (optional - see Tips)
-
fresh coriander leaves, to serve
-
cooked rice to serve
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
35.7 g
Brennwert
2023.1 kJ /
481.7 kcal
Fett
14.9 g
Ballaststoffe
4.9 g
Kohlenhydrate
48.5 g
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