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Fish tacos with Kewpie mayonnaise
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 portions
Zutaten
Kewpie mayonnaise
-
grapeseed oil250 g
-
egg yolks2
-
apple cider vinegar2 tsp
-
rice wine vinegar2 tsp
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salt½ tsp
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wasabi paste¼ tsp
Fish tacos
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garlic cloves2
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piece fresh ginger peeled and cut into halves3 cm
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fresh dill leaves only5 sprigs
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fish sauce1 tsp
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ground turmeric1 tsp
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dried chilli flakes1 pinch
-
firm white fish fillets cut into pieces 7-8 cm (see Tips)500 - 600 g
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rice wine vinegar60 g
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white sugar40 g
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water plus extra 1 tablespoon500 g
-
carrots peeled and cut into julienne2
-
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices2 - 4
-
radishes cut into julienne4
-
tortillas (small)8
-
fresh coriander leaves only
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
821.9 mg
Eiweiß
39.8 g
Brennwert
2165.3 kJ /
515.5 kcal
Fett
29.4 g
Ballaststoffe
12.1 g
gesättigte Fettsäuren
7.3 g
Kohlenhydrate
18.2 g
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