Gwinganna Barramundi escabeche

Gwinganna Barramundi escabeche

3.8 6 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

brown onion cut into quarters
½
garlic cloves
3
leek trimmed, white part only, cut into pieces (3 cm)
1
celery stalk cut into pieces (3 cm)
1
piece fresh ginger peeled
3 cm
piece fresh turmeric peeled
3 cm
extra virgin olive oil plus 2 tsp extra to drizzle
180 g
tomato paste
2 tsp
dried oregano
1 tsp
fennel seeds
½ tsp
cinnamon quill
1
star anise
3
ground turmeric
½ tsp
ground sweet paprika
¼ tsp
ground cinnamon
½ tsp
ground coriander
½ tsp
saffron threads
1 pinch
orange juice
250 g
rice wine vinegar
125 g
white wine vinegar
60 g
mirin
1 tsp
water
625 g
coconut sugar
30 g
barramundi fillets skinless (approx.140 g each)
6
sea salt to season
ground black pepper to season
cherry tomatoes
6
carrot peeled into ribbons
1
red capsicum finely sliced
1
fennel bulb finely sliced, fronds reserved for garnishing
1
zucchini peeled into ribbons
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 134.3 mg

Eiweiß 30.8 g

Brennwert 2161 kJ / 516.5 kcal

Fett 33.6 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 5.3 g

Kohlenhydrate 20.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

A taste of Gwinganna 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Ossobuco with orange and fennel salad

2h 45min

Lamb tikka with spicy eggplant

40min

Chilli lime prawns with soba noodles

25min

Ginger chicken and crunchy noodle salad

30min

Cobb salad with buttermilk dressing

1h

Champagne poached chicken terrine

1h 30min

Fish tacos with Kewpie mayonnaise

1h 30min

Cauliflower hummus with green vegetables

1h

Five spice duck with mushrooms and Asian greens

45min

Open fish burgers

1h

Marinated capsicum

55min

Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing

1h 5min