Rhabarber-Zimt-Röllchen

Rhabarber-Zimt-Röllchen

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

12 Stücke

Zutaten

Hefeteig

Milch
125 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Zucker
50 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
310 g
Salz
¼ TL
Eigelb
1
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
40 g

Füllung

Rhabarber in Stücken (2 cm)
250 g
Mandeln
40 g
brauner Zucker
60 g
Zimt
2 Msp.
Speisestärke
10 g
Butter in Stücken
40 g

Guss

Puderzucker
50 g
Zitronensaft
1 - 1 ½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 5 g

Brennwert 994 kJ / 238 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 2.2 g

Kohlenhydrate 33 g

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