Springe zum Hauptinhalt Suchen
Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)
3.9 7 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Chipotle Oil
  • chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
    ½ oz
  • safflower oil
    5 oz
  • white wine
    1 ½ oz
Chipotle Sabayon
  • egg yolks from large eggs
    6
  • white wine vinegar
    2 tsp
  • salt
    ¼ tsp
  • unsalted butter
    4 tbsp
  • maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
    4
Poached Eggs
  • water
    73 oz
  • vinegar
    1 tsp
  • vegetable oil to grease
  • large eggs
    4
  • sourdough bread (1 in. thick), toasted
    4 slices
  • fresh chives sliced, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 25 g
Brennwert 4088 kJ / 958 kcal
Fett 62 g
Ballaststoffe 3 g
Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cook Like a Chef 12 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Salmon Tartare

4.2(23)

10 Min

Guacamole

4.7(128)

5 Min

Vanilla Ice Cream

4.4(21)

12 Std.

Green Goddess Dressing (Bill Yosses)

4.3(6)

20 Min

Cucumber Lime Sorbet

4.6(14)

8 Std. 10 Min

Sous-vide Artichokes

4.3(3)

55 Min

Pozole Verde

4.1(7)

2 Std.

Mini Bacon and Egg Souffles

3.4(14)

20 Min

Fig and Maple Bourbon Fizz

5.0(7)

168 Std. 20 Min

Dr. Pop BBQ Sauce

5.0(3)

1 Std. 5 Min

Tuna Tartare

4.6(30)

40 Min

Ceviche

4.7(20)

1 Std. 10 Min