Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 25 g

Brennwert 4088 kJ / 958 kcal

Fett 62 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cook Like a Chef 12 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Boiled Eggs

20 Min

Gingerbread Mousse Phyllo Cups

1 Std.

Sous-vide Scallops with Saffron Sauce

1 Std.

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13 Std. 20 Min

Shrimp and Grits

1 Std. 50 Min

Garlic Shrimp and Grits

1 Std. 10 Min

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50 Min

Caprese Egg White Omelet

20 Min

Jumbo Shrimp with Vermicelli

30 Min

Chimichurri Steak Pita Sandwich

40 Min

Tuscan Peppered Beef

1 Std. 30 Min

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

1 Std.