Bärlauch-Zabaglione

Name: Bärlauch-Zabaglione
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Bärlauchblätter, frisch; 50 g Weißwein; 50 g Wasser; ¼ TL Salz; ¼ TL Zucker; 3 - 4 Prisen bunter Pfeffer; 1 - 2 Prisen Paprika edelsüß; ¼ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Eigelb

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Bärlauchblätter, frisch halbiert
50 g
Weißwein
50 g
Wasser
50 g
Salz
¼ TL
Zucker
¼ TL
bunter Pfeffer nach Geschmack
3 - 4 Prisen
Paprika edelsüß nach Geschmack
1 - 2 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
¼ TL
¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Eigelb
3