Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Filetto di manzo

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
800 g di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
20 g olio extravergine di oliva

Contorno di melanzane

200 g di cipolla bianca a listarelle
30 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 770.5 mg

Eiweiß 53.7 g

Brennwert 3021.6 kJ / 721.7 kcal

Fett 51.7 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 17.2 g

Kohlenhydrate 8.6 g

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Italien

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