Vitello tonnato sottovuoto

4.8 312 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 5 Std.

6 porzioni

Zutaten

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 253.6 mg

Eiweiß 25.3 g

Brennwert 1974.1 kJ / 471.8 kcal

Fett 40.8 g

Ballaststoffe 0.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.5 g

Kohlenhydrate 0.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Colore in tavola 24 Rezepte
Italien

Cottura Sottovuoto 25 Rezepte
Italien

Idee gustose 177 Rezepte
Italien

Stellata 23 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Muffin ai mirtilli con crumble

1h

Crema per pandoro (senza lattosio)

45min

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1h 30min

Baccalà mantecato alla veneziana

40min

Crespelle con radicchio e noci

2h

Vellutata speziata di zucca

50min

Dado vegetale con ritagli di verdura

40min

Zabaione (TM6)

15min

Gyoza

1h

Roastbeef in salsa verde con patate

40min

Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato fondente

20min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min