Baccalà panna e alloro sottovuoto

Baccalà panna e alloro sottovuoto

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Crema di ceci e pomodori secchi

100 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
½ spicchio di aglio
5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
20 g olio extravergine di oliva
30 g di panna (min. 30% di grassi)

Baccalà sottovuoto

1600 g di acqua
30 g di succo di limone
400 g di baccalà ammollato e dissalato (2 filetti)
160 g di panna (min. 30% di grassi)
2 foglie di alloro fresco lavate
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
6 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1943 mg

Eiweiß 24.5 g

Brennwert 1660.1 kJ / 396.5 kcal

Fett 24.9 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 11.9 g

Kohlenhydrate 19.5 g

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