Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

4.1 10 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

olive oil
20 g
red onions cut in wedges
200 g
carrots sliced (5 mm)
150 g
celery stalk sliced (5 mm)
70 g
red wine
80 g
pork cheeks (approx. 150 g each)
4
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
½ tsp
fresh rosemary leaves
2 tsp
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1300 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 89 mg

Eiweiß 33 g

Brennwert 2505 kJ / 598 kcal

Fett 48 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Sous-vide with Blade Cover 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3 Std. 40 Min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 Min

Brussels Sprouts with Chestnuts and Pancetta

35 Min

Salmon Soufflé

1 Std.

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10 Std. 55 Min

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Keine Bewertungen

Rosemary Marinade for Beef

5 Min

Carrot and Roasted Red Pepper Purée

25 Min

Pasta Salad with Cod and Tartare Sauce

1 Std. 45 Min

Tuna with Tomato Sauce, Capers and Olives

25 Min

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

2 Std. 10 Min

Tortelloni with Veal and Parmesan - Tortelloni di spinaci ripieni di vitello e formaggio

1 Std. 50 Min