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Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce
4.8 4 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 5 Min
4 portions
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Zutaten

  • sugar
    120 g
  • vanilla extract
    1 tsp
  • ground cinnamon
    1 ½ tsp
  • Williams pears (firm) peeled, halved and cored (see tip)
    4
  • water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
    1400 g
  • lemon juice (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • flaked almonds, toasted for serving

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 3 mg
Eiweiß 2 g
Brennwert 1024 kJ / 244 kcal
Fett 3 g
Ballaststoffe 5.6 g
gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 48 g

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