Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

4.4 50 Bewertung

Zubereitung 5 Min

Gesamt 20 Min

300 g

Zutaten

fresh tarragon leaves only, reserving stems, to taste
4 - 5 sprigs
shallots halved
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter diced
180 g
egg yolks from medium eggs
4
fine sea salt to taste
½ - 1 tsp
ground black pepper freshly ground
2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 300 g

Natrium 1473 mg

Eiweiß 14.1 g

Brennwert 6529.8 kJ / 1560.7 kcal

Fett 160.9 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 97.8 g

Kohlenhydrate 19.8 g

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