Rösti mit Rotkohl und Roquefort-Quark

Rösti mit Rotkohl und Roquefort-Quark

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Roquefort-Quark

Quark, 20% Fett
250 g
Roquefort in Stücken
100 g
Milch
100 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
¼ Bund
Pfeffer
2 Prisen
Salz
1 Prise

Rösti

Kartoffeln, festkochend in Stücken
500 g
Haferflocken zart
50 g
Eigelb
2
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 TL gekörnte Brühe
Muskat
2 Prisen
Pfeffer
¼ TL
Öl
10 g
Zwiebel halbiert
1

Apfel-Rotkohl und Fertigstellung

Rotkohl in Stücken
250 g
Apfel in Stücken
150 g
brauner Zucker
2 TL
Butter
20 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Öl zum Braten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1295 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 2482 kJ / 593 kcal

Fett 33 g

Ballaststoffe 7.6 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 52 g

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