Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Salade de poulpe sous-vide
Zubereitung 30 Min
Gesamt 8 Std.
4 portions
Zutaten
-
600 g poulpe les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
-
1 c. à soupe de poudre de paprika
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60 g d'huile d'olive
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½ c. à café de sel
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2 gousses d'ail hachées
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2 feuilles de laurier
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1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
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30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
120 g de carottes coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
-
100 g d'oignon rouge coupés en deux et émincés (0,5 cm)
-
80 g de poivron vert coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
-
80 g de poivron rouge coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
-
15 g de vinaigre blanc
-
5 g de feuilles de persil fraîches
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
594 mg
Eiweiß
25 g
Brennwert
1177 kJ /
281 kcal
Fett
17 g
Ballaststoffe
2.3 g
gesättigte Fettsäuren
2.5 g
Kohlenhydrate
6 g
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Cuisson sous-vide
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