Salade de poulpe sous-vide

Salade de poulpe sous-vide

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 8 Std.

4 portions

Zutaten

600 g poulpe les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
1 c. à soupe de poudre de paprika
60 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
2 gousses d'ail hachées
2 feuilles de laurier
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
120 g de carottes coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
100 g d'oignon rouge coupés en deux et émincés (0,5 cm)
80 g de poivron vert coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
80 g de poivron rouge coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
15 g de vinaigre blanc
5 g de feuilles de persil fraîches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 594 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 1177 kJ / 281 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 6 g

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