Mini brioche al paté di petto d’anatra

Mini brioche al paté di petto d’anatra

3.7 6 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 22 Std. 30 Min

28 pezzi

Zutaten

Paté di petto d'anatra

500 g di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
200 g di vino bianco secco
3 foglie di alloro secche
60 g di scalogno a metà
30 g di gambo di sedano a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
20 g di Cognac
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di burro a pezzi

Mini brioche

10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
80 g di latte + q.b.
180 g di acqua
30 g zucchero
500 g farina tipo 0 + q.b.
50 g di burro a pezzi
10 g di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 0 mg

Eiweiß 5.9 g

Brennwert 501 kJ / 119.8 kcal

Fett 3.1 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 1.3 g

Kohlenhydrate 15.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Spalla di maiale sottovuoto

12sa 25 dk

Pere al vino con crema inglese

4sa 30 dk

Madeleine con crema inglese alla vaniglia

1sa

Salsa olandese (TM6)

15 dk

Zuppa di cipolle alla francese in crosta di sfoglia

1sa 30 dk

Club Sandwich con maiale, coleslaw e salsa barbecue

5sa

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2sa 5 dk

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3sa 45 dk

Salsa Soubise

30 dk

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8sa 45 dk

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1sa 30 dk

Salsa alla vaniglia (crema inglese)

15 dk